メニュー
限定餃子
限定餃子各種 （冷凍・焼き）
～皮で包めばなんでも餃子～
この信念で様々な味作りの餃子を作っています。
うちで使うモチモチの厚手皮は、いろんな味を受け止めて包み込んでくれる懐の深い皮です。
薄皮パリパリタイプの皮では受け止め切れない個性的な味作りも、この皮なら作りこめます。
また[手切り][手ごね][手包み]という機械に頼らない当店の餃子作りは、様々なタイプの餡にも対応できます。
だからこその限定(創作)餃子
まずはテーマを決め、食材と調味料の選定。その後はレシピに落とし込みとにかくイメージ。
そして実際に作ってみてイメージとの誤差を修正する作業。
そうしてうちの限定餃子が作られます。
試作は最低でも200粒程度
うちのは大振りなので一般的な餃子に換算すると300粒～400粒分
結構真剣に作り込みます。なので気になるものがありましたら、ぜひ手に取って頂けると幸いです。
ー過去作成例ー
[プレミアム牛てまり][とまチー餃子][豚と春菊の餃子][ニラと粒マスタードの餃子]
[担々餃子][スパイスカレー餃子][大葉ジェノベーゼ餃子][チャーシュー入り豚生姜餃子]
[鯖と筍餃子-みそ仕立て-][龍神梅と福味鶏の餃子][豚に鰹の餃子][鯖レモン餃子]。。。
やりたいことはたくさんあります。
餃子にしたいイメージもたくさんストックして、常にレシピ作ってます。
大体長くて1月で切り替わるので、気になるものはお早めに！！
電話注文の際は、「今日の限定は何ですか？」と聞いていただければご説明します
