餃子商店つむぎ
[お持ち帰り専門]

〇ご挨拶〇

餃子商店つむぎの若宮と申します

僕は松本の〔麺肴ひづき〕にて修行をし

餃子作りとスープやチャーシューなどの裏方の業務を店長として行い腕を磨いてました

また、時間を見つけては県内外問わず気になる所へ足を運び、勉強を重ねている中で素敵なお店に出会いました

そんなお店に出会い[美味しいものを作る]という事と同時に

「いつかこんなお店を二人で出来たら良いね」と妻と話していたのが当店誕生のきっかけです

それから数年たち

2019年　故郷である安曇野に妻と二人で開業

〔餃子と言えば〇〇〕など有名で多くの方が求める普通の餃子で美味しいものは沢山ありましたが、

自分が餃子にはまったきっかけの[大判厚手の皮][おおぶりサイズ]は多くはなかったので、その〔美味しさ〕と〔楽しさ〕を伝える餃子を作るお店にしました。

食材も出来るだけ地元の物を使いたくて、[肉は長野県産100％][野菜は国産(※)][調味料(醤油など)は地元の蔵]を使用

全て安曇野産とまで出来たら素晴らしいですが、特に野菜は時期により手に入らなくなるので、〔安曇野産〕⇔〔長野県産〕⇔〔国産〕と切り替えながらご用意することにしました

素敵な食材・もっちり皮　包む味わいはテーマごとにしっかり作り込んでご用意しています

〇お持ち帰り専門にしたのは〇

お持ち帰り専門店の店主をしていた時に気づいたのですが、

「外食が難しい方」や「時間の都合がとりにくい方」意外といらっしゃいます

だからそういった方々のお役に立てればとの考えたからです

例えば、小さなお子さんがいる家庭の親御さんで「外食だと気を使ってしまう」ような方々が、

お家でも周りに気兼ねなく簡単に専門店の手のぬくもりが感じられる味を楽しめたらいいんではないかと

帰る前に[焼きたて餃子]を受け取るでも良いですし

事前に[冷凍餃子]を冷凍庫にストックしておいて、料理にあまり時間がかけられない時の一品にしたり 

そんな風にお客様の食卓に〔楽しさ〕や〔美味しさ〕の彩を添えられれば嬉しいです

最後に、、、

当店には餃子しかありません。焼売や春巻き豚まんなどほかの点心は作れません

出来る事を精いっぱい日々腕を磨き食材や味と向き合い、一粒一粒餃子を包んでいきます