餃子商店つむぎ
[お持ち帰り専門]

〔手ごねだからこその肉汁〕

野菜を手切りし切りそろえ、肉はぽろぽろの挽き肉が大きな団子状態になるまで捏ね上げます

ただ沢山捏ねればいいわけではありません

お肉の色が・弾力が変わり落ち着くタイミングを見計らう為に毎朝手ごね

これがうちの肉汁の秘密です

〔もっちもち皮の満足感〕

しっかり捏ね上げた餡を支えるには普通の薄皮パリパリタイプでは皮が負けてしまいます

なので1.6ｍｍ厚の厚手の皮を使用し、手で一粒一粒包みます

肉汁や風味が漏れないように端まできちっと

よくお客様に「きれいな餃子」と言って頂けますが、

それは閉じ口を肉汁が漏れないよう・具材が挟まらないよう丁寧に、全ての具材を皮の中に閉じ切り仕上げているから

閉じ切った分が口に入れた瞬間の「ジュワ」とした肉汁と風味に繋がります

〇地域の食材を出来るだけ〇

100％の地産地消ではありませんが、、、

・肉は長野県産100％(牛・豚・鶏)

・地元産の味噌や醤油が味入れの基礎

・野菜は主に国産※(時期により長野県産)

※一部餃子は国産にない特徴を求めて外国産野菜の使用もございます

このように地域の美味しい食材の力を借りつつ作っているのがうちの餃子です

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〇うちはお持ち帰り専門〇

「今日は疲れて夕ご飯作りたくないな」

「子供が小さいので外食はまだ難しいかな」

「あと一品なにか用意していけど時間ないなー」

こんな思いを持っている方々に良く利用して頂いています

暑かったり寒かったりで台所に立ちたくない時には焼き餃子の予約しませんか？

家でゆっくり小さなお子さん一緒に専門店の味食べませんか？

冷凍餃子はチャック袋なので、好きな時に好きな分だけ使って残りはまたストックも出来ますよ

もしお役に立てるようでしたらお気がるにお電話ください

℡　0263-87-3491　金曜日～火曜日の10時～18時受付

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〇お客様の声〇

「ゆで餃子にしても美味しいもっちり皮」

「一粒一粒が大ぶりで満足感◎」

「手作りで一所懸命やっているので応援したくなる」

「冷凍庫にストックしておくと便利なのよね」

「子供が手づかみで食べるほど大好き」

「「丸いのじゃないと餃子じゃない」といつも家族に言われる」

他にも色々・・・

これらは手紙や店頭でのお声がけ、ネットでの口コミなどで実際頂いたものです

まだお店を始めて数年しかたっていませんが、沢山の有難い声を頂けています

これからも期待に添えるよう頑張ります